Vroeger heette het gewoon koffie met melk.
Nu zijn er zo veel variaties, dat het handig is om te weten wat je drinkt.
Ik maak regelmatig een cappuccino of een latte macchiato, lekker simpel gemaakt met een Dolce Gusto apperaat.
Maar wat is nou het verschil tussen die twee?
 |
| foto: ?? |
Als je in Frankrijk een café au lait bestelt, krijg je een grote kom koffie met een flinke hoeveelheid warme melk erdoor.
Bij cappuccino en latte macchiato krijg je twee soorten warme melk in je koffie: gestoomde en opgeklopte.
Het grote verschil is de volgorde waarin koffie en melk worden ingeschonken. Maar ook de verhouding tussen de hoeveelheid koffie en warme melk.
Een cappuccino bestaat uit een derde deel espresso, een derde deel warme melk en een derde deel melkschuim. Latte macchiato is dus eigenlijk een omgekeerde cappuccino.
Het woord macchiato betekent zoiets als gevlekt. Dat gebeurt als je 2/3 deel warme opgeklopte melk in een voorverwarmd glas doet en daar vervolgens heel langzaam de espresso doorheen mengt. En als we het over koffie hebben, dan is dat in dit geval espresso. Want dat blijft de basis.
Latte macchiato is populair
Latte macchiato is populair omdat het er zo mooi uitziet. Liefst in een glas waarin je de drie lagen goed kunt zien.
Terwijl je de espresso heel langzaam in de hete melk giet, zakt de koffie onder de schuimlaag. Die zweeft als het ware tussen de melk en de schuimlaag.
Verwar de latte macchiato niet met een caffè macchiato. Dat is een espresso met een heel klein vlekje warme schuimende melk erin.
 |
| foto: koffietje.nl |
Koffie feitjes ….
*Italianen drinken het liefst espresso. Die bestellen ze staand aan de koffiebar door ‘un caffè, grazie’ te zeggen. Espresso is in Italië de heilige graal van de koffies.
Wil je de dag extra wakker doorkomen, dan bestel je een espresso doppio, of kortweg un doppio.
*Cappuccino drinken ze ook in Italië, maar nooit na elf uur ’s ochtends.
En latte macchiato? Dat noemen ze kinderkoffie. Cappuccino hoor je nooit na een maaltijd te drinken en dus ook niet in de middag of avond.
Maar een latte macchiato kun je in Italië dan weer rustig bestellen omdat het gezien wordt als een glas warme melk waar toevallig wat koffie in zit.
*Krijg je een glaasje water bij je bestelling, drink dat dan voor de koffie. Het is bedoeld om je mond schoon te spoelen en alle nuances van de koffie beter te proeven.
(bron: Giocoffee, Misterbarish.nl)
Tot het volgende blog ….
Geen opmerkingen:
Een reactie posten